Notre équipe - des experts de la restauration collective

Crée par des experts du métier, Eres possède une équipe avec une moyenne de 25 années d’expérience, toutes acquises au contact quotidien du terrain.

Les domaines sur lesquels ils peuvent vous accompagner sont variés, complémentaires :

- La qualité de votre prestation
- Le professionnalisme de votre organisation
- Les nouvelles tendances
- La satisfaction de vos convives
- La règlementation en vigueur
L’équipe d’Eres est très rapidement mobilisable :

Michel Lorin
Domaines d’expertise : Stratégie, Développement, Relations Publiques
Fondateur et dirigeant de la société. A assumé les responsabilités de Direction Générale dans des sociétés de restauration collective française et étrangère (Europe, Etats Unis, Amérique Latine). Bénéficie d’une profonde connaissance du terrain, de la stratégie de développement et des méthodes d’encadrement.
Solides connaissances de tous les types de restauration, sur tous les segments (Santé, Entreprises, Collectivités, Education).
Diplômé de l’ESSEC.

Gérard Vaurs
Domaines d’expertise : Normes, règlementation (HACCP, ISO, GEM RCN), achats, gestion directe.

A assuré les fonctions de cuisinier, gérant, inspecteur de restaurants collectifs et de dirigeant de sociétés de restauration, dans lesquelles il a assumé des postes de direction du Contrôle de Gestion et de l’Audit. Après un CAP de cuisinier et un BTS de gestion hôtelière, il a obtenu un DESS de comptabilité et finance, commissariat aux comptes.

Bertrand Lorin
Domaines d’expertise : Audits, contrôles opérationnels, appel d’offres, satisfaction client.
A assumé des responsabilités de Contrôle de Gestion et de Direction des Opérations dans la restauration collective, en France et à l’étranger, durant 10 années. Certifié ServSafe (Food Safety Certification). Diplômé de l’EBS (European Business School – Paris).

François Devoyon
Domaines d’expertise : Audits, contrôles et organisation opérationnels, satisfaction clients.
A assumé des responsabilités de chef de cuisine, puis Directeur de Site et Directeur Régional pour des sociétés de restauration. Solides connaissance de tous les types de restauration sur tous les segments (Santé, Entreprises, Collectivités, Education). CAP de cuisine, et formation à la cuisine traditionnelle

Eres - Siège social : 5 rue Pierre Midrin - 92310 SEVRES
Tél./Fax : 01 49 66 08 97 e-mail : nous envoyer un mail